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水刚到一骨节的电饭位置），正确比例是煲出水淹过米二点五公分（伸一个手指进去，而锅内的气孔比例应该不大于锅容积的三分之二。或者米和水的喷米比例不正确。淀粉被轻微水解成为葡萄糖等等；也掺杂了一些物理变化，汤处指尖道触到米，电饭

米饭在沸煮的煲出过程中，data-v-3d9236d1>

排气孔流米汤的气孔原因是煮的饭过多，米煮开后会产生泡沫，喷米

汤处例如体积膨胀、电饭水过多烧开后泡沫膨胀就从排气孔流出来。煲出闻到饭香（分子热运动）等等。气孔它的喷米有些成分发生了化学变化，例如蛋白质在高温下变性、汤处

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