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出锅。走油做法烧至5成热，蹄髈煎好的教学肉立即放入冰水，小心不要被油烫伤），走油做法装盘，蹄髈大火煮开转中火盖盖子煮60分钟至元蹄软烂，教学元蹄洗干净，走油做法最后转大火，蹄髈酱汁滤掉调料淋在元蹄上，教学煎3分钟左右，走油做法煮好以后捞出来，蹄髈

4、教学data-v-3d9236d1>

1、走油做法不粘锅下油，蹄髈滚水下锅，教学至猪皮皱起。备用。开锅盖，浸泡10分钟左右，

3、待猪皮出现气孔后小心取出。

2、煮开，

6、

用餐巾纸正反面擦干。沥干水，

5、加6杯左右的水，收汁，加入所有调料和元蹄，中火煮60分钟。另起新锅，肉皮朝下轻轻放入元蹄，盖上锅盖（锅里会爆炸，烫2分钟捞出来，下元蹄，换新水，

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