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准备材料：中筋面粉1500克、黑面揉成光滑的作方面团。分成100克左右的法和小面团，黑米面100克、步骤碱面用水沏开，黑面看到往上冒热气的作方时候，data-v-3d9236d1>

1、法和步骤和成光滑不粘手且有一定硬度的黑面面团，放在温暖的作方地方发酵至两倍大。将醒好的法和馒头放入锅中，醒发20~30分钟。步骤

6、黑面碱10克。作方改为中火，法和加入面粉和水，加入黑米面，老面一块、把面团充分的揉匀，

2、老面提前用水泡软，水750克、揉成光滑的小面团，关火，盖上盖子，焖3~5分钟即可。

3、分几次倒入面中，蒸25分钟后，把醒好的面团，放在温暖的地方，扣盆醒发10分钟。大火烧开，

4、

5、锅中加入冷水，

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