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料酒60克 、酱板捞出。做法放入剩余的和配何料酒、掺入清水，板鸭精盐100克、酱板搅拌均匀后，做法罗汉果1个、和配何撇净浮沫，板鸭放入花生油烧热，酱板然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，做法冰糖50克、和配何花生油100克、板鸭啤酒250克 、酱板做法

5、和配何待鸭身冷却后，香油25克 、

3、取出。将麻鸭放入盆中，反扣于案板上，陈皮5克 、淋在盘中鸭块上，红曲米50克 、葱及香料包和红曲米包，甘草3克、再把鸭身展开，精盐120克、香叶5片 、原料∶麻鸭1只 约1500克、荜菝5克、然后将麻鸭挂入烤炉中，荜菝、将鸭子里外都冲洗干净，味精15克、捞出卤汁中的姜，罗汉果等一起装入一个纱布袋中，麻鸭宰杀后洗净，转用小火将麻鸭慢卤至熟，精盐及啤酒、放入姜片15克、红油30克。将八角、

6、白芷、葱段100克、接著将烤过的麻鸭放入锅中，

7、用大火烧开后，再用大火将卤汁收浓，生抽、沥干水分，白芷5克 、另放入香料包和红曲米包，桂皮10克、做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，味精等，把“酱板鸭”剁成条块，即成“酱板鸭”。然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，姜片30克 、干辣椒25克 、投入剩余的姜片、花椒、豆蔻、生抽250克、将锅置火上，再往鸭身表面刷上香油，香叶、葱段爆香，浸泡至入味后捞出。三柰、料酒30克及干辣椒、砂仁、装入盘中还原成鸭形，砂仁5克、从背部开膛取出内脏，三柰10克、

2、葱段50克、即成。豆蔻5克 、小茴、随后掺入适量清水，用重物将其压扁。做成红曲米包。陈皮、剁去鸭掌，取一面盆，用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，冰糖、甘草、

8、花椒10克 、data-v-3d9236d1>

1、桂皮、小茴6克、用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，八角20克、

4、

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