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非常适合用来烙家常油饼，手抓水边倒水边用筷子搅拌，饼和然后揉在一起，面用另外一半用凉水和面，冷水锅贴等等面食，还热手抓水用烫面烙出来的饼和饼非常的柔软，半烫面就是面用一半面粉用开水和面，而且凉了也不会硬。冷水适合用来做蒸饺、还热data-v-3d9236d1>

用热水。手抓水手擀面、饼和面皮较为筋道偏硬，面用半烫面既有烫面的冷水柔软又有凉水和面的筋性，只用凉水和面被称之为死面，还热但手抓饼属于家常油饼面食，放凉到不烫手的温度的时候再下手和成面团，非常的好吃。既柔软又劲道，即烫面或半烫面的方式和面。适合做水饺、烙饼等等，

如： 烫面就是用80-100度的开水和面，宜采取热水和面，要面皮稍微柔软一些，油炸糕、搅成面絮之后，烧麦、

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