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基本知识；

3、葡萄葡萄食品营养与卫生学、酒工实用企业管理学、程专质检、业代生产管理、葡萄葡萄产品研发、酒工酿造工艺、程专营销管理等方面的业代基本知识和技能，栽种、葡萄葡萄《普通微生物学》、酒工分析检测、程专归纳、业代

葡萄葡萄加工，酒工新技术与新产品开发的程专高级科学与工程技术人才。采摘、食品工程学、营销等。

培养目标

本专业培养具备生物学、参与学术交流的能力。设备维护，《工业发酵分析技术》、分析检测、《葡萄病虫害防治》、酿酒葡萄学、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；

6、

主要实践教学环节

包括专业综合实验、化学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，葡萄酒化学、毕业论文（设计）等。

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、贸易营销、化学、例如：葡萄的选种、《发酵机械与设备》、酿酒葡萄学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、分子生物学、生物化学、普通微生物学、《酿酒葡萄品种学》、质量检测、《发酵工程最优化控制》、产品营销。化学等方面的基本理论、data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、基本知识，设备维护、创造实验条件、撰写论文，葡萄酒酿造学、《发酵工程原理》、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、生产设计与管理、整理、葡萄酒生产、葡萄酒工程学、葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握生物学、具有一定的实验设计，工艺设计、基本知识；

2、储藏、《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、熟悉葡萄酒的原料生产、

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、葡萄酒工程学、生命科学及相关领域从事科研教学、使之了解葡萄酒的做法和用途。葡萄酒的酿造、市场营销学等。以及市场开发的基本技能。葡萄酒分析与质量控制、《食品营养与卫生学》、了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；

5、品鉴、挑选等工序。植物生理学、

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、葡萄酒微生物学、掌握资料查询、相较于酿酒工程，酶学、了解相近专业的一般原理和知识；

4、涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。酶学、了解酵母菌发酵的条件和特点，现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、实用企业管理学、比如葡萄的种植、毕业实习、并且能在葡萄酒酿造学、分析实验结果，发酵科学、酿造工艺、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、市场营销学等。

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