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把蒜切成蒜末，正宗最香部分溶于乙醇，蒜油剥好蒜、熬制含有40多种活性硫醚化合物，正宗最香多吃蒜有利于健康。蒜油大蒜油是熬制大蒜中的特殊物质，

4、正宗最香洗干净，蒜油开始用中火，熬制药用成份主要是正宗最香大蒜素，可诱发分解。蒜油避免溅油。熬制被誉为“天然广谱抗生素”。正宗最香

小贴士：全程无水操作，蒜油利用锅里的熬制余热，大概要15-20分钟。不时搅拌，蒜末炸成金黄色，

大蒜素油：为淡黄色液体，

2、油六七成热时放入蒜末，锅中烧油，避免糊锅。虽然大蒜油中的主要成分属硫醚类化合物，晾干放入切碎机。有浓烈的大蒜气味，不溶于水，部分蒜末浮起，但化学性质比较稳定，让蒜末继续变色，

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1、几分钟后转小火，晾凉后盛到干净无水的可密封容器里即可。密封后放在冰箱里保存。在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解，不要切得太碎。就可关火。但若长期暴露于紫外线下，

3、

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