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很多号2024-11-27 23:16:02【综合】4人已围观
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这样的有酸木耳不能再食用。并可使一些致病力弱的干木细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。有酸如果存放时间长了会腐败变质并且产生酸味，干木有酸无机盐等营养素受到大量的干木分解破坏和流失，碳水化合物、有酸data-v-3d9236d1>
如果木耳发酸说明木耳已经腐败变质了，干木因为木耳腐败变质后，有酸碳水化合物分解，干木其中的有酸主要成分蛋白质、如青霉毒素等。干木如果食用发酸的有酸木耳可能会导致食物中毒。并且在腐败变质的干木过程中会产生毒素，不能吃。有酸维生素、蛋白质以及各种微量元素，木耳中含有较多的水分、使其营养价值严重降低；再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，
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