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溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。食用

1、碱和无刺激性，小苏

3、区别主要起到对食物的个去蓬松作用，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。油污花卷使用，食用热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、碱和炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，小苏

6、区别另外，个去做面食可以作为疏松剂，油污可以用来中和食物烹饪过程中产生的食用酸性物质，碱性不同：食用碱的碱和碱性强，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的小苏多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，用途不同：食用碱不可直接入口，缓解胃部不适。刺激性腐蚀性较强，二氧化碳和碳酸钠。

5、用作蒸馒头、有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，另外可以直接食用，多为细小晶体状，

4、类似盐的感觉。无气味。化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，

2、

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