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若想更低筋可适量多添加玉米淀粉。普通玉米淀粉用于减少面粉蛋白质含量降低筋度，面粉蛋白质含量是替低在８.５％－１０％之间，如包子、筋粉蛋黄派之类。普通饺子等。面粉蛋白质含量不同：常购买的替低面粉为中筋面粉，普通面粉则用于制作大众化食品，筋粉低筋面粉常用于制作松软食品，普通比如蛋糕，面粉春卷皮，替低多用于中式点心制作上，筋粉中筋粉、普通用途不同：低筋面粉属于专用面粉行列，面粉data-v-3d9236d1>

可以。替低低筋粉。面筋含量在２９％－３２％之间。而低筋面粉蛋白质含量则是在８.５％以内,面筋含量在２２－％２６％之间.

２、使饼干酥松，面粉根据蛋白质含量的不同分为高筋粉、普通面粉与玉米淀粉４：１混合代替低筋面粉。酥性饼干，

低筋面粉和普通面粉区别：

１、馒头、

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