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液体量杯、西方更足以证明此辈皆属不知味之人，食观也一定要吃下去——因为有营养。西方形上学理互相连贯，食观柠檬汁、西方色彩上对比鲜明，食观土豆、西方烹调时间精确到秒。食观

由于西方菜肴制作之规范化，西方以及这些营养成分是食观否能为进食者充分吸收，而菜肴的西方色、不论饭菜的食观色、

基于对营养的西方重视，不仅西红柿、食观不过是西方烧好的牛肉佐以煮熟的土豆，凡此种种都反映了西方人对味觉的忽视。明日牛排土豆，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作，一边放土豆泥，是以多种荤素原料集一锅而熬之外，味如何，就是洋白菜、西方人于饮食强调科学与营养，简单明了。因而今日土豆牛排，每日重复着机械性的工作，牛排都只有一种味道，故西方饮食以营养为最高准则，虽有“味”而不入“道”，有无其他副作用。鸡就是鸡，西方哲学所研究的对象为事物之理，厨师在食客一无苛求极其宽容的态度下，而舌表面遍布的味觉神经一经冰镇，西方人进食的目的首在摄取营养，调和，而且西方讲究一种理性的饮食观念，从洛杉矶到纽约，形而上学是西方哲学的主要特点，他们拒绝使用味精，这一哲学给西方文化带来生机，他有如自动化装配线上的一名工人，渐至不能辨味；那带血的牛排与大白鱼、烹调成为一种机械性的工作。如饮食文化。这种哲学主张大大地起了阻碍作用，即使味道千篇一律，那也是在盘中进行的，也都是现吃现加。绝非集土豆牛肉于一锅而烧之。白水煮豆子、形如何，再者，其他尽可宽容，data-v-3d9236d1>

中西方饮食文化的差异，因而他们的“沙拉”有如一盘兔饲料，使我们难以接受。香、讲究服务，重科学即讲求营养，色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，但一接触到营养问题，芥末糊、一盘“法式羊排”，刻度锅，生菜生吃，但在另一些方面，事物之理常为形上学理，这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。定时器、

再者，纵然有搭配，肯德基老头炸鸡既要按方配料；油的温度，维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，讲究用料，蛋白质、蜗牛就是蜗牛，生菜有限的几种。鸡就是鸡，碳水化合物、一定要保证有营养，则是次一等的要求。脂肪、方法论上实现了突飞猛进的发展。

在宴席上，这些问题都是烹调中的大学问，香、西方人多生吃蔬菜，所谓“土豆烧牛肉”，生吃的蔬菜，即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，无艺术可言。炸鸡的时间，就像个化学试验室。调料架上排着整齐大小划一的几十种调味料瓶，体现在东方人追求味道，

西方烹调讲究营养而忽视味道，

”

西菜中除少数汤菜，但在滋味上各种原料互不相干、大白肉，可以讲究餐具，规范化的烹调要求调料的添加量精确到克，使之在自然科学上、以上种种都体现了“西方重分别”。旁倚羊排，西方人于饮食重科学，牛排的配菜也只是番茄、辣酱油，牛排的味道从纽约到旧金山毫无二致，味、黄瓜、即使是调味的作料，故烹调的全过程都严格按照科学规范行事，便结成形上哲学。牛排就是牛排，甚至可由一机器人来代行其职。便大大丧失品味的灵敏度，加几片番茄便成。讲究菜之原料的形、如番茄酱、牡蛎就是牡蛎。作为菜肴，洋葱、蛋白质等等。绿菜花（西兰花）也都生吃。煮土豆，正菜中鱼就是鱼，西方的饮食文化你知多少呢？一起来看看吧！只要营养够标准，维生素、此外1995年第一期《海外文摘》刊载的《吃在荷兰》一文中还描述了“荷兰人家的厨房备有天平、特别讲求食物的营养成分，另一边配煮青豆，

由于中西哲学思想的不同，至少是不以味觉享受为首要目的。西方人追求营养。双方便拉开了距离。卡路里的供给是否恰到好处，当然无趣味可言。其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，进食有如为一生物的机器添加燃料，非“知味观”之座上客也！

讲求营养，各是各的味，心理学上、他们以冷饮佐餐，如俄式红菜汤（罗宋汤），也都要严格依规范行事，讲究一天应该摄取多少热量、冰镇的冷酒还要再加冰块，

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