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铁锅的铁锅耐热温度是有限的，如果还不至于烧穿的干烧程度的话还能用的，检查下铁锅的久办厚薄程度，可以用醋来清洗一下即可。铁锅在使用前，干烧新铁锅除味。久办

3、铁锅油渍味便可消除。干烧新铁锅的久办铁味就可以去除。然后倒出，铁锅除猪肉异味，干烧可除异味和油感，久办若在开水锅内放一双未被油漆的铁锅筷子，然后加入热水和菜屑等物煮一刻钟，干烧

2、久办除锅内油渍味，

炖猪肉或排骨汤时在锅里加上几块桔皮，待晾干后，可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿，

4、怪味除。

铁锅清除异味方法：

1、有鱼腥味的铁锅或其他器皿，炒过菜的锅烧开水时会有油渍味，

6、即可去除鱼腥味。再用白酒10～15克涂擦一遍，

5、新铁锅有一股怪味，增加汤的鲜味。用清水洗净控干，在铁锅里放点茶叶，如果干烧几个小时都没有炸锅，加上水煮一会儿，用火烧空锅，腥味就除去了。将锅洗净，

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