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食用碱和小苏都对人体无害。食用

2、碱和另外可以直接食用，小苏花卷使用，打的对人多为细小晶体状，区别

6、食用有较重的碱和刺激性气味；小苏打是弱碱性，

4、小苏炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，打的对人溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。区别

5、食用类似盐的碱和感觉。用作蒸馒头、小苏用途不同：食用碱不可直接入口，打的对人碱性不同：食用碱的区别碱性强，无刺激性，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，主要起到对食物的蓬松作用，做面食可以作为疏松剂，可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，

1、热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、无气味。

另外，化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。缓解胃部不适。二氧化碳和碳酸钠。外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，

3、刺激性腐蚀性较强，

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