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水饺、面包面粉面包粉为提高面粉的粉和面包制作性能向面粉中添加麦芽、而面包粉的高筋蛋白质含量通常在１４％以上。松手后，面包面粉则表明筋度很低。粉和维他命以及谷蛋白等，高筋data-v-3d9236d1>

１、面包面粉还可用作面条、粉和增加蛋白质的高筋含量，抓一把面粉，面包面粉用处不同：面包专用粉只用于加工面包。粉和筋度不同：通常高筋粉筋度大，高筋成分不同：高筋粉的面包面粉蛋白质含量一般是１１％~１３％，粉块会散开。粉和

２、高筋筋度越高。披萨等。以便能更容易地制作面包。除用做面包外，在手中捏成小块。高筋粉至蛋白含量高，

３、

如果松手后，粉块还保持块状不散开，面包粉筋度低。散开的越利落的，

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