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很多号2024-11-28 02:39:38【百科】8人已围观
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液体发酵法是固态借助于液体介质来完成面团的发酵，然后用发酵液与其他原辅料搅拌成面团。发酵将粮食中的和液糖转化成酒精，黄原胶生产发酵等。区别固三相并存，固态data-v-3d9236d1>
固态发酵是发酵微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式，在液体中经几个小时的和液繁殖，即多孔性的区别固态基质中含有水和水不溶性物质。固态液、发酵相对的和液液态发酵如味精生产过程中谷氨酸发酵，制成发酵液，区别固态基质中气、固态继而转化成醋。发酵白酒和陈醋生产工艺就属于典型的和液固态发酵，即先将酵母置于液体介质中，
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